食品安全，就是中國社會當(dāng)下面臨新挑戰(zhàn)與新問題的一個典型縮影。民眾消費信心指數(shù)下降，高度重視，食品安全監(jiān)管重拳頻繁祭出，成為中國食品安全問題當(dāng)前最突出的社會表現(xiàn)。國家食品藥品監(jiān)管總局局長張勇在“十三五”規(guī)劃編制工作中指出，食品藥品安全是重大基本民生問題，黨中央、國務(wù)院歷來高度重視。特別是機構(gòu)改革后，監(jiān)管任務(wù)大幅增加，監(jiān)管資源缺口進一步擴大，監(jiān)管能力亟待提高。全球?qū)κ称钒踩囊笤絹碓礁?，各國以及業(yè)界都在積極行動。國務(wù)院總理提出"民以食為天、食以安為先，食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟發(fā)展與社會和諧。我們要建立一套完整地系統(tǒng)落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任、完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)、加強檢驗檢測、加強食品安全監(jiān)管、加強行業(yè)自律。2018上海食品安全展將引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展趨勢，集中展示涵蓋食品安全監(jiān)督管、食品安全與生物技術(shù)、微生物與生命科學(xué)、檢測分析與控制、追溯技術(shù)五大板塊的全方位產(chǎn)品內(nèi)容是不容錯過的國內(nèi)最大的專業(yè)性展會。展會致力于推動業(yè)界各分支領(lǐng)域的創(chuàng)新與商業(yè)發(fā)展，匯聚來自世界各地科研及食品領(lǐng)域的專家學(xué)者。此次展會設(shè)5大專業(yè)展區(qū)，500家國內(nèi)外展商，50000平方米展示面積，超過5萬人次的海內(nèi)外專業(yè)觀眾現(xiàn)場參觀。

展覽范圍：
一、中國食品安全監(jiān)督管理區(qū)：如國務(wù)院食安辦、質(zhì)檢、工商（主要展示各部門的職責(zé)）重點省市食品安全集中展示，包括各省食安辦及食品安全產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)（如某某省，可組成“某某展團”等）
二、檢測檢驗設(shè)備創(chuàng)新展區(qū)
食品安全檢測技術(shù)：食品檢測分析儀器、快速檢測卡、試劑盒 食品成份檢測、質(zhì)量檢驗、微生物、疫病、農(nóng)殘檢測、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、化學(xué)元素檢測、添加劑與配料檢測、食品包裝檢測、樣品前處理分析儀器、實驗室通用儀器設(shè)備、實驗室裝備、水份及水質(zhì)檢測、檢測儀器配件、耗材 金屬、非金屬元素及異物檢測設(shè)備、農(nóng)業(yè)環(huán)境檢測、土壤檢及第三方檢測認(rèn)證服務(wù)等；
食品安全控制技術(shù)：食品安全解決方案、追溯系統(tǒng)，掃描噴碼技術(shù)、溫濕度監(jiān)測、食品安全檢測技術(shù)及實驗室裝備、冷鏈物流及衛(wèi)生控制等；
實驗室裝備與技術(shù)：實驗室設(shè)備及機械、實驗室自動化、實驗室數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)、歸檔和軟件、實驗室技術(shù)、實驗室家具、化學(xué)品及試劑、配件與耗材、實驗室技術(shù)服務(wù)等；
生物技術(shù)、生命科學(xué)與診斷：生物技術(shù)應(yīng)用、生物技術(shù)設(shè)備、生物技術(shù)與生命科學(xué)實驗室技術(shù)、診斷技術(shù)及生物醫(yī)學(xué)應(yīng)用等；
三、食品安全物聯(lián)網(wǎng)（可追溯技術(shù)展區(qū)）RFID產(chǎn)品線、智能卡產(chǎn)品線：條形碼、生物識別、安防監(jiān)控、傳感器、傳感網(wǎng)絡(luò)節(jié)點、核心控制芯片及嵌入式芯片、通信技術(shù)與產(chǎn)品、系統(tǒng)集成和軟件及物聯(lián)網(wǎng)示范應(yīng)用方案等；
四、知名安全食品生產(chǎn)企業(yè)（食品安全品牌企業(yè)展區(qū)）：綠色有機食品、原生態(tài)地理標(biāo)志產(chǎn)品奶制品、乳品、水產(chǎn)品企業(yè)、休閑食品及食品添加劑等；
五、食品加工包裝機械類（安全包裝及物流展區(qū)）：食品加工機械、食品包裝機械、包裝材料及制品、輔助生產(chǎn)設(shè)備及綠色物流等。