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“國(guó)際盛事G20峰會(huì)之后，傳統(tǒng)酒店和會(huì)展行業(yè)勢(shì)必出現(xiàn)井噴。”東方文化園集團(tuán)公司總經(jīng)理徐紅娟回答?！暗饔煤托Ч粫?huì)在當(dāng)年馬上體現(xiàn)，而是要晚兩年。家長(zhǎng)通常要等到孩子寒暑假，特別是在暑假前，帶孩子外出旅游。杭州服務(wù)行業(yè)的新變化，就會(huì)發(fā)生在這兩年?！?/span>

杭州過(guò)去一年的會(huì)務(wù)“逼格”明顯有所提升了，G20的影響不僅僅是GDP。

如首屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)，2017中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”數(shù)字經(jīng)濟(jì)峰會(huì)，2017中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”數(shù)字經(jīng)濟(jì)峰會(huì)等，當(dāng)然還有淘寶的“造物節(jié)”。

同樣，如今“洗、息、睡”的傳統(tǒng)酒店早已不能滿足消費(fèi)者的需求，需求推動(dòng)著發(fā)展，酒店的盈利開(kāi)始多樣化，和其他產(chǎn)業(yè)的結(jié)合也有了更多的嘗試。

會(huì)展和酒店，有時(shí)就是經(jīng)濟(jì)變化的風(fēng)向標(biāo)。

東方文化園就兼具上述所有的功能，它正好位于杭州主城區(qū)和蕭山，差不多正中間位置，距離都不到15公里。

它是一個(gè)特別的景區(qū)，是一個(gè)特別的酒店。

01從酒店到會(huì)展，不是孤立的生態(tài)

園內(nèi)田園村落，鶯飛草長(zhǎng)，自然、文化景觀兼有，是國(guó)家“AAAA”級(jí)旅游景區(qū)，由杭州東方文化園旅業(yè)集團(tuán)有限公司(民企)投巨資建造。2000年園區(qū)竣工，2008年園內(nèi)的太虛湖假日酒店正式開(kāi)業(yè)。

園區(qū)擁有約500間客房（還有1000間正在新建）。園區(qū)中樹(shù)齡百年以上的大樹(shù)有300余棵，千年以上有10余棵。

位于景區(qū)的酒店，這是特點(diǎn)之一。

位于景區(qū)中的酒店

擁有多個(gè)千人以上的會(huì)展中心，讓東方文化園內(nèi)太虛胡假日酒店的業(yè)務(wù)類(lèi)型，和大眾印象中的酒店有所不同。

“2008年開(kāi)業(yè)第一次銷(xiāo)售會(huì)議，我就跟整個(gè)團(tuán)隊(duì)確定了目標(biāo)，要在細(xì)分市場(chǎng)下做會(huì)展行業(yè)的第一，因?yàn)楫?dāng)時(shí)蕭山還沒(méi)提出‘華東會(huì)客廳’概念?！?/span>

蕭山整個(gè)地區(qū)的四星五星酒店12家，經(jīng)營(yíng)超過(guò)5年以上的，大概有5-6家?！癎20前后在靠市區(qū)（蕭山）位置開(kāi)出來(lái)蠻多，比如雷迪森就在這之前。” 徐紅娟對(duì)潘越飛說(shuō)，日子好的時(shí)候，每天有5場(chǎng)婚禮，周邊的酒店大多也是這個(gè)數(shù)。

據(jù)婚慶公司提供的消息，大虛湖假日酒店最大場(chǎng)地有9.5米的層高和3024平的面積，能夠容納160桌的婚宴，是杭州為數(shù)不多可以提供此數(shù)量級(jí)的酒店。

如果僅是這樣，它就沒(méi)有那么特別。

翻開(kāi)太虛湖假日酒店的會(huì)議接待名錄，密密麻麻記錄著一年來(lái)酒店所承接的近1000來(lái)個(gè)大型會(huì)議會(huì)展，其中規(guī)模在千人以上的重量級(jí)會(huì)議就有超30個(gè)。徐紅娟講，園內(nèi)配有3000人自由活動(dòng)的會(huì)議室，正在新建1000間客房和10000平方米的會(huì)展場(chǎng)館。

沒(méi)有足夠的信心和實(shí)力，支撐不了這么大的手筆。

另一方面經(jīng)濟(jì)發(fā)展促進(jìn)了會(huì)展行業(yè)的蓬勃，政治助推也不可或缺。

如瑞士日內(nèi)瓦，德國(guó)慕尼黑，亞洲新加坡等，都是著名的會(huì)展城市，有各自對(duì)應(yīng)的著名會(huì)議。據(jù)悉，周恩來(lái)生前曾多次來(lái)到杭州，把杭州打造成“東方日內(nèi)瓦”是他對(duì)杭州最大的期許。

02產(chǎn)業(yè)興衰的風(fēng)向標(biāo)

“會(huì)展本身是產(chǎn)業(yè)的晴雨表，每一個(gè)產(chǎn)業(yè)的會(huì)展活動(dòng)會(huì)反映出這個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的興衰。” 北京市人民政府專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì)委員儲(chǔ)祥銀教授的觀點(diǎn)

會(huì)唐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO唐亮曾表示，“目前互聯(lián)網(wǎng)會(huì)議大概占整個(gè)產(chǎn)業(yè)（國(guó)內(nèi)會(huì)務(wù)）的5%-6%”。過(guò)去幾年，互聯(lián)網(wǎng)及相關(guān)科技的如火如荼，可見(jiàn)一斑。

以化纖行業(yè)為例，外貿(mào)出口也是主要的業(yè)務(wù)來(lái)源。一旦受外部政治局勢(shì)或政策影響，就會(huì)直接反應(yīng)在商務(wù)會(huì)議的規(guī)模和數(shù)量上。

“比如和美國(guó)、歐洲的關(guān)系緊張了，或是在當(dāng)?shù)厥チ酥鲗?dǎo)地位，那之前這個(gè)行業(yè)中我們所承接的會(huì)議，還能不能開(kāi)起來(lái)？”徐紅娟解釋?zhuān)ǔ４笮蜁?huì)議，或是大型企業(yè)的活動(dòng)，在3個(gè)月之前就會(huì)預(yù)定場(chǎng)地。一旦臨近時(shí)間，重新找的案子，都是一些較小的團(tuán)隊(duì)。

“銷(xiāo)售精英會(huì)非常清楚自己所在領(lǐng)域的行業(yè)動(dòng)態(tài)，他們會(huì)和我匯報(bào)這些情況，”徐紅娟繼續(xù)講道，蕭山是經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，我們對(duì)全球的財(cái)經(jīng)都有一定了解，比如醫(yī)藥健康行業(yè)各類(lèi)培訓(xùn)，一旦國(guó)家出臺(tái)新政策或是美國(guó)醫(yī)療公司受到全球性的處罰，那么暫時(shí)就不會(huì)花精力在這些業(yè)務(wù)上了。

除省內(nèi)500強(qiáng)的公司培訓(xùn)及商務(wù)會(huì)議，也有不少面向全國(guó)的研討會(huì)和訂貨會(huì)在園內(nèi)舉行，這些訂貨會(huì)占了全年70%以上的排期。

以之前新能源電動(dòng)車(chē)（電瓶車(chē)）為例，“原定是500人，如果到場(chǎng)700人，那就說(shuō)明大家都看好這個(gè)方向，如果只到場(chǎng)300人，那就證明業(yè)務(wù)有些不景氣。這不僅是一個(gè)品牌的動(dòng)態(tài)，更反應(yīng)了行業(yè)的趨勢(shì)。”

銷(xiāo)售型的訂貨會(huì)的反應(yīng)，更直接一些。

通常訂貨會(huì)需要交貨品定金的2%，這能夠直接反應(yīng)今年企業(yè)的銷(xiāo)售情況?！?8年還是10年，娃哈哈某一款水的訂貨會(huì)就是在我這里辦的，那次訂貨會(huì)的定金就近億。”徐紅娟回憶道。

以服裝行業(yè)為例，鋅財(cái)經(jīng)創(chuàng)始人潘越飛采訪了“杭派女裝”某品牌少東家。由于服裝行業(yè)不景氣，大公司大多有自己的企劃，訂貨會(huì)、走秀等都不再外包。而小品牌和小公司也是，能減則減，甚至有些時(shí)候，連走秀都不再有，直接開(kāi)訂貨會(huì)。

他表示，在服裝行業(yè)訂貨會(huì)本身的交易額并不能完全說(shuō)明這個(gè)品牌的經(jīng)營(yíng)情況，有不少穩(wěn)定客戶的交易是不通過(guò)訂貨會(huì)。

“你肯定知道，你手里什么行業(yè)的客戶比較有錢(qián)?！绷硪晃粫?huì)展行業(yè)的從業(yè)人員表示。

當(dāng)然，訂貨會(huì)的成功也不完全只受到行業(yè)的影響，公司的安排和重視也都會(huì)對(duì)結(jié)果產(chǎn)生影響。

就徐紅娟的觀察，最近健康醫(yī)療和培訓(xùn)教育相對(duì)較火。一來(lái)，所有人和企業(yè)都需要關(guān)注這些，二來(lái)，無(wú)論健康和培訓(xùn)，所有企業(yè)都是離不開(kāi)的。

據(jù)悉，近年來(lái)全球會(huì)展業(yè)每年直接經(jīng)濟(jì)效益超過(guò)3000億美元，為世界經(jīng)濟(jì)帶來(lái)增長(zhǎng)超過(guò)3萬(wàn)億美元。

但目前，國(guó)內(nèi)會(huì)展行業(yè)還相對(duì)比較傳統(tǒng)，但這并不影響，從服務(wù)業(yè)大環(huán)境的發(fā)展，窺探社會(huì)的潛在變化。

03社會(huì)變化皆在其中

2016年，服務(wù)業(yè)對(duì)國(guó)內(nèi)GDP的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率達(dá)62.9%。浙江省服務(wù)業(yè)增加值達(dá)24001億元，比上年增長(zhǎng)9.4%。

服務(wù)行業(yè)雖突飛猛進(jìn)，受政治、經(jīng)濟(jì)的影響，仍是牽一發(fā)而動(dòng)全身。

“最多時(shí)候有十來(lái)萬(wàn)韓國(guó)游客，韓國(guó)總理的事件之后，尤其韓國(guó)大選時(shí)，就沒(méi)有人來(lái)了?！毙旒t娟舉例。

經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)展，讓各類(lèi)會(huì)展企業(yè)需要控制成本。受到經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的影響，企業(yè)出于對(duì)成本的考慮，之前5天的推薦會(huì)，通過(guò)每個(gè)晚上增加一場(chǎng)會(huì)議，縮短到4天。

同樣，社會(huì)結(jié)構(gòu)的變化也在其中。

服務(wù)行業(yè)是一個(gè)呈金字塔型分布的行業(yè)，作為管理層同樣需要從基層做起。

“本科生來(lái)應(yīng)聘，大多是管理崗位，而不是一線服務(wù)人員，可問(wèn)題是沒(méi)有那么多管理崗位?！?徐紅娟繼續(xù)說(shuō)，這些崗位都需要經(jīng)過(guò)一線的洗禮，酒店需要的是精細(xì)化互相配合。每家酒店都會(huì)有很多小部門(mén)，一個(gè)客人的入住、餐飲、住宿、游玩，是完整的過(guò)程，“整個(gè)過(guò)程中經(jīng)不起有一個(gè)差池，因?yàn)槎际呛诵沫h(huán)節(jié)。”

這是整個(gè)行業(yè)的弊端。據(jù)她所知，服務(wù)行業(yè)還沒(méi)有徹底的解決方案。

國(guó)內(nèi)服務(wù)行業(yè)較年輕化。但國(guó)外，尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家，經(jīng)常能見(jiàn)到銀發(fā)老者。

“國(guó)外有些生活不錯(cuò)的人，甚至有些教授雖然退休了，依然在做兼職導(dǎo)游，兼職導(dǎo)游需要對(duì)文化和歷史都有很深的了解。但中國(guó)60歲左右的人，基本是50年代這一批，高中文化，退休在家安享晚年，他們的心態(tài)和修養(yǎng)不一定支撐的了自己從事服務(wù)行業(yè)?！彼忉?zhuān)案匾氖?，家人、朋友也不?huì)支持。”

旅游行業(yè)有一定的季節(jié)性，特別在國(guó)外，不少酒店、旅游景點(diǎn)會(huì)招募年長(zhǎng)者進(jìn)行兼職。服務(wù)行業(yè)更多需要的是從業(yè)人員有修養(yǎng)，彬彬有禮，而非年輕的容貌。

“可能到我們這代人到了那個(gè)年紀(jì)，生活也不愁，會(huì)因?yàn)闊o(wú)聊，相伴去打工吧?！毙旒t娟設(shè)想。

也許有一天，能在國(guó)內(nèi)見(jiàn)到白發(fā)老者從容在服務(wù)崗位工作時(shí)，服務(wù)的觀念才真正轉(zhuǎn)變。

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